评分方法

评分算法版本 1.0.0 · English version

两种分数

大众通用分：0–100 分，所有人看到的都一样，在我们的服务器上计算。
对你：设置健康档案后，在你的手机上按你的情况计算。服务器不知道你的档案。

分数只由代码按固定规则计算。人工智能只用来翻译、归类商品和读取标签照片，不参与打分。App 的评分说明会显示每个分数用的算法版本和数据日期。

1. 大众通用分（0–100）

营养分 0–70
添加剂分 0–20
加工分 0–10

通用分 = 营养分 + 添加剂分 + 加工分

1.1 营养分（0–70）

依据澳大利亚和新西兰政府共同推行的健康星级（Health Star Rating，HSR）系统。我们按《HSR 实施指南》v9.1 附录 1 的公开算法，用每 100 克（或 100 毫升）的能量、饱和脂肪、总糖、钠、蛋白质、膳食纤维，以及水果、蔬菜、坚果和豆类的含量，算出 0.5 到 5 的星级，再换算成营养分：

营养分 = （星级 − 0.5）÷ 4.5 × 70，四舍五入

星级	营养分	星级	营养分
0.5	0	3	39
1	8	3.5	47
1.5	16	4	54
2	23	4.5	62
2.5	31	5	70

包装上印了健康星级：直接用包装上的星级，保证和包装一致。
包装上没印：用我们按同一算法自己算的结果。它只用来换算营养分，不会以“几颗星”的形式显示：按 HSR 指南，包装上没有的评级不能当作官方评级做商业展示，星形标志也是注册商标。App 只在包装印了 HSR 时，用文字写成“包装标注 HSR 4.0”，不画星形标志。
准确度：用 2026 年 10 月的数据，我们把自己的计算和 3,264 个包装上印的星级对比：77.4% 完全一致，92.9% 相差不超过半颗星，96.8% 相差不超过一颗星。差距较大的，多数是包装仍沿用 2020 年改版前的旧算法、按加入肉菜烹调后的状态标注、超市把营养表配错，或者标签缺少膳食纤维和果蔬含量。
标签缺少的信息：营养表没有膳食纤维或蛋白质时按 0 计；水果、蔬菜、坚果和豆类的占比按配料表保守估算。这时分数可能偏低，App 里会注明。
按什么状态计算：一般按售卖时的状态；需要加水冲调或稀释的商品，按冲调后的营养表计算，App 里会注明。
自动评级（指南第 4.1 节）：纯净水 5 星，不加糖、不含能量的调味水 4.5 星，新鲜或冷冻的蔬菜水果 5 星。

1.2 添加剂分（0–20）

从 20 分开始，每个因下表 (a)–(c) 而“需留意”的添加剂扣 5 分，扣到 0 为止；只因 (d) 标签提示而“需留意”的只提示、不扣分。包装上写成二选一的（如“增稠剂（1442 或 1422）”），两个都列出，算一个添加剂，最多扣一次。没有扣分项，就是满分。添加剂只有两种状态：

常规使用：新西兰和澳大利亚允许使用（列入两国共用的 FSANZ《食品标准法典》），并且没有下面四类官方关注。
需留意：两国同样允许使用，但至少有下面一类官方关注。

官方关注	编号	扣分
(a) 欧盟要求在标签上提示“可能影响儿童的活动和注意力”的 6 种色素（新西兰和澳大利亚没有这项要求）	102、104、110、122、124、129	−5
(b) 欧盟出于安全原因已经停用或禁止，而新西兰和澳大利亚仍然允许	171、216、311、312、556、559	−5
(c) 国际癌症研究机构（IARC）对这种添加剂，或它特有的副产物，给出了 2A 或 2B 类分级	150c、150d、171、249–252、320、553、951、962	−5
(d) FSANZ 要求在标签上声明或加提示语：亚硫酸盐（含量达到每公斤 10 毫克时须声明）；多元醇和聚葡萄糖（须提示过量食用可能有轻泻作用）；阿斯巴甜等（须提示含苯丙氨酸）	220–225、228；420、421、953、965–968、1200；951、962	不扣分（951、962 已按 (c) 扣分）

目前共 37 个编号标为“需留意”，其中 22 个扣分。(b) 只认欧盟：只有美国或中国停用、欧盟仍允许的（如苋菜红 123、甜蜜素 952、酸性磷酸铝钠 541）按常规使用处理。(d) 是给特定人群的提示（对亚硫酸盐敏感的人、苯丙酮尿症患者、大量食用多元醇时），亚硫酸盐另有过敏原提醒，所以不扣通用分。“需留意”不等于不能吃：它们在新西兰都是允许使用的。App 的添加剂说明会并列新西兰（FSANZ）的立场和其他机构的结论及日期。例如二氧化钛（171）：欧盟 2022 年起不再允许用于食品，FSANZ 2022 年复审后维持允许使用。
味精（621）等没有官方关注的添加剂，只解释它的用途，不扣分。
词典覆盖新西兰商品配料表里出现过的 367 个编号，其中 326 个是添加剂：英文名取自 FSANZ《食品标准法典》附表 8（不在附表 8 里的取自 JECFA 或欧盟编号表），中文名取自 GB 2760-2024。另外 41 个看起来像编号、其实不是添加剂的数字（包括明显的印刷错误），不显示也不计分。词典于 2026 年 10 月 17 日审定。官方评估更新时，我们会相应调整。
不搞“一票否决”：不会因为含有某种添加剂就给总分封顶。分数的三个部分在 App 的评分说明里分开显示。

1.3 加工分（0–10，估算）

根据配料表里的超加工标志物估算，思路参考 NOVA 分类中第 4 组（超加工食品）的判断方法（按 2018 年的定义）。标志物分三类：

添加剂类别：色素、增味剂、甜味剂、乳化剂（含磷酸盐）、改性淀粉、被膜剂、抗结剂，每类算一个。增稠剂、凝胶剂、稳定剂和膨松剂不算，比如瓜尔胶、果胶、纤维素胶，以及包装上写作膨松剂的成分；碳酸钙多为补钙，不算色素；
配料：香精香料、氢化或酯交换油脂、水解蛋白或分离蛋白、麦芽糊精、葡萄糖浆和果葡糖浆等工业糖、机械分离肉；
本身属于超加工的品类：汽水、能量饮料、浓缩果味饮料（cordial）、糖果、方便面、可乐。

情况	加工程度	加工分
没有标志物，配料不超过 5 种	低	10
没有标志物但配料较多，或有 1–2 个标志物	中	6
有 3 个或更多标志物	高	2

App 里的加工程度始终标注“估算”。

1.4 没有配料表时

有营养表、但没有配料表的商品，添加剂分和加工分取中间值（10 分和 5 分），并在 App 里注明“配料缺失，评分不完整”。

1.5 等级

75–100 优秀
50–74 良好
25–49 一般
0–24 较差

颜色之外，App 同时用文字标出等级，色弱用户也能分清。

2. 不评分的情况

下面这些商品不给通用分。商品页会说明原因，配料、过敏原和添加剂照常显示：

酒类，以及无醇啤酒、葡萄酒和苹果酒（HSR 指南把它们排除在外）；
非食品；
婴幼儿食品和配方奶粉；
运动营养品、蛋白粉和蛋白棒、体重管理产品、维生素和膳食补充剂；
一次用量很少的商品，例如香草、香料、调味料、盐、茶、咖啡（HSR 指南认为这类商品不适合按每 100 克评级）；
超市资料没有营养成分表；
营养成分表自相矛盾，例如饱和脂肪多于总脂肪、糖多于碳水化合物、各项合计超过 105 克，或者能量和营养素的换算差距过大。我们见过超市把别的商品的营养表配错，这时宁可不评分。

缺营养表的商品，可以在 App 里拍照补录，审核通过后就能评分。

3. “对你”：个人分

你设置的过敏原、不耐受、特殊情况和健康目标只保存在手机上。“对你”的结论和分数都在手机上计算，服务器只提供所有人都一样的商品信息。

3.1 怎么算

个人分 = 通用分 − 扣分 + 加分（结果限制在 0–100）

每个问题按程度扣分：高 −25，中 −12，低 −5。
同一方面只算一次，按最严重的一档。例如“控糖”和“给儿童买”都提到糖偏高，只扣一次。
加分项（例如膳食纤维高、蛋白质高、低钠）每项加 5 或 10 分，合计最多加 10 分。
商品没有通用分时（例如酒类），只给结论，不给个人分。

3.2 结论

结论	条件
不适合你	有任何一项“硬冲突”。评分环变成红色，不显示分数
不建议	有高程度的问题
适量	有中等程度的问题；或者没有中高程度的问题，但个人分低于 50
适合你	没有中高程度的问题，并且个人分不低于 50
信息不足	商品没有分数，或者缺少过敏原和配料信息

“硬冲突”包括：

包装声明“含有”你设置的过敏原；
乳糖不耐受，而商品含乳制品（硬质、半硬质奶酪和黄油只轻微提醒；标注无乳糖的不提醒）；
遗传性果糖不耐受，而商品含果糖、蔗糖或山梨糖醇来源；
孕期：新西兰食品安全局（MPI）列为“不要吃”的食物，以及酒和能量饮料（澳大利亚的孕期饮食建议与此大体一致）；
给儿童买：酒和能量饮料。

3.3 各项设置看什么

阈值按每 100 克（固体）或每 100 毫升（液体）计算。

设置	看什么	主要依据
过敏原	包装上的过敏原声明，加上配料词典（例如 casein、whey 对应牛奶）。“含有”判为不适合你；“可能含有”判为不建议，可以在档案里关闭这项提醒	FSANZ 标准 1.2.3
乳糖不耐受	牛奶、奶粉、乳清、奶油、乳糖等判为不适合你；硬质和半硬质奶酪、黄油只轻微提醒；标注无乳糖的不提醒	Health NZ；ASCIA
果糖吸收不良	果糖、高果糖浆、蜂蜜、龙舌兰、转化糖、山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、苹果梨芒果浓缩汁等，判为不建议	Health NZ 低 FODMAP 饮食
遗传性果糖不耐受	以上全部，加上蔗糖（白糖、红糖等）、枫糖浆、糖蜜、水果和果汁、三氯蔗糖、聚山梨酯，判为不适合你	GeneReviews
孕期	MPI 列为“不要吃”的食物（例如未经巴氏杀菌的食品、寿司和生鱼、成品沙拉、含芝麻酱的蘸酱、康普茶）、酒和能量饮料，判为不适合你；冷切肉、肉酱、软奶酪、熏鱼和冷藏熟海鲜、芽苗菜要加热到 75°C 以上再吃，判为不建议；动物肝肾（每周不超过 100 克）、汞含量可能较高的鱼、褐藻、咖啡因（每天 200 毫克以内），判为适量	MPI；Health NZ；《饮食与活动指南》
哺乳期	酒和能量饮料判为不建议；咖啡因判为适量	Health NZ；FSANZ 标准 2.6.4
给儿童买	酒和能量饮料判为不适合；含咖啡因、含 6 种色素、糖或钠偏高判为适量；甜味剂轻微提醒	FSANZ；欧盟第 1333/2008 号法规附录 V；WHO
给老人买	钠偏高判为适量；蛋白质高、钙高加分	中国居民膳食指南；中国居民膳食营养素参考摄入量；GB 28050
控糖 / 糖尿病	总糖：≤5 克低，5–22.5 克中，>22.5 克高；饮料 ≤2.5 克低，≤5 克中，>5 克判为含糖饮料。几乎不含糖（≤0.5 克）加分。原味奶和酸奶的糖主要是乳糖，降一档判断	FSANZ 1.2.7；GB 28050；中国居民膳食指南；WHO
控盐 / 高血压	钠：≤120 毫克低（加分），120–600 毫克中，>600 毫克高；饮料超过 300 毫克为高	FSANZ 1.2.7；GB 28050；英国 FSA；WHO
控脂 / 高血脂	饱和脂肪：≤1.5 克低（加分），>5 克高；饮料 ≤0.75 克低，>2.5 克高。配料有氢化油，或标注反式脂肪超过 0.3 克，判为适量	FSANZ 1.2.7；GB 28050；WHO
减重	能量密度高（超过 1600 千焦）、糖或脂肪偏高、含糖饮料，判为适量；膳食纤维 ≥6 克、蛋白质 ≥12 克加分	GB 28050；中国居民膳食指南；新西兰《饮食与活动指南》
增肌	蛋白质 ≥12 克加 10 分，≥6 克加 5 分；饮料的门槛减半	GB 28050
痛风	动物内脏、贝类虾蟹鱿鱼鱼籽、肉汤肉汁、加工肉、含糖饮料和酒，判为不建议；鱼、肉类提取物、果葡糖浆和果汁、黄油奶油，判为适量。标签不标嘌呤，只能按配料判断；饮食只是影响尿酸的因素之一	国家卫健委痛风食养指南（2024）；WS/T 560—2017；Health NZ
地中海式饮食	加工肉、糖偏高、氢化油、加工程度高，判为适量；精制淀粉轻微提醒；全谷物、ω-3 来源、膳食纤维高加分。只说明商品是否更贴近这种饮食模式，不代表任何食品有功效	WHO 健康饮食；中国居民膳食指南；新西兰《饮食与活动指南》；IARC 第 114 卷

免费版可以设置全部过敏原、不耐受和特殊情况，再加 1 个健康目标；会员可以叠加多个目标。

4. 参考标准

你可以选择“中国膳食指南”或“澳新 / WHO”。默认跟随界面语言：中文界面默认中国标准，英文界面默认澳新 / WHO，随时可以在“我的”里切换。

两种标准下，高、中、低的判断门槛相同。区别在于每条判断优先列出哪套依据，以及会员看到的“占每日参考量”用哪组数值：

每日参考量	中国膳食指南	澳新 / WHO
能量	8400 千焦	8700 千焦
蛋白质	60 克	50 克
脂肪	60 克	70 克
饱和脂肪	20 克	24 克
碳水化合物	300 克	310 克
糖	50 克	90 克
膳食纤维	25 克	30 克
钠	2000 毫克	2000 毫克

中国一列来自 GB 28050 的营养素参考值（NRV），其中糖取《中国居民膳食指南（2022）》的添加糖上限；澳新一列来自两国共用的 FSANZ 标准 1.2.8 的每日摄入参考值，其中钠取新西兰的建议膳食目标和 WHO 的建议。

5. 过敏原

按新西兰和澳大利亚的简明过敏原标签（PEAL）规则，对应到法定类别：花生、9 种树坚果（杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、夏威夷果、碧根果、松子、开心果、核桃）、鸡蛋、鱼、甲壳类、软体动物、牛奶、芝麻、大豆、羽扇豆、小麦，以及含麸质的谷物和亚硫酸盐。
两路来源合并判断：包装上的过敏原声明（Contains / May contain），和配料表的固定词典匹配。
过敏原只用固定词典判断，不交给人工智能翻译或判断。App 里始终并列英文原文，并提示“以包装为准”。
库里的资料可能来自旧包装，进口商品也不一定按澳新规则标注，所以请始终以你手上的包装为准。

6. 数据从哪里来

商品资料：新西兰和澳洲超市公开的商品信息，加上用户补录，每天更新；按你选的国家显示，两国的资料互不混用。
Open Food Facts：两国超市都查不到的商品，先用 Open Food Facts 的社区资料告诉你这是什么。这些资料由志愿者录入，可能不完整或过时，商品页会注明来源，请以包装为准；有营养表的照样按上面的规则评分。照片由 Open Food Facts 贡献者按 CC BY-SA 提供，直接从它的服务器加载。数据按 Open Database License 提供，我们的中文翻译也公开下载：chamingbai.com/open-data。
翻译：中文名、简介和配料由大模型（DeepSeek 或 Anthropic 的 Claude）翻译，只发送商品文字。配料术语按固定的术语表统一（添加剂类别用 GB 2760 的叫法），并自动检查添加剂编号和百分比有没有遗漏；繁体由简体转换。
补录：Anthropic 的 Claude 读出标签照片上的文字（它不可用时改用阿里云 Model Studio），任何语言照原文读出，审核通过后公开；两位用户提交的内容一致时可以自动通过。
纠错：发现错误，可以在商品页点“报错”，或发邮件到 support@chamingbai.com。品牌方也可以通过这个邮箱联系我们更正。

7. 依据来源

来源标题保留原文语言。链接核对于 2026 年 10 月。

7.1 健康星级（HSR）

Health Star Rating System Implementation Guide (v9.1) — Health Star Rating, Australian and New Zealand governments
Health Star Rating online calculator — Health Star Rating
HSR Calculator 4.2 (Excel) — Health Star Rating
Health Star Rating System Calculator and Style Guide v8.1 — Health Star Rating (worked examples used in our tests)

7.2 个人规则和营养素高低

7.3 添加剂

FSANZ《食品标准法典》

Schedule 8 — Food additive names and code numbers (for statement of ingredients) — FSANZ (compilation in force 16 Sep 2025)
Schedule 7 — Food additive class names (for statement of ingredients) — FSANZ
Schedule 9 — Mandatory advisory statements — FSANZ
Schedule 15 — Substances that may be used as food additives — FSANZ
Schedule 16 — Types of substances that may be used as food additives — FSANZ
Media statement on aspartame — FSANZ, 24 Jul 2023
Review of titanium dioxide as a food additive — FSANZ
Titanium dioxide assessment report — FSANZ, 2022
Food colours — FSANZ
Sulphites — FSANZ

中国

GB 2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》查询库 — 国家食品安全风险评估中心（中文名称来源，以标准正文为准）
Notice on aluminum-containing food additives use adjustment — National Health and Family Planning Commission of China and four other departments, 2014

欧盟

Regulation (EC) No 1333/2008, Annex V — European Union (as adopted, via legislation.gov.uk)
Directive 2006/52/EC — European Union
Regulation (EU) 2018/1481 — European Union
Regulation (EU) No 380/2012 — European Union
Regulation (EU) No 231/2012, specifications for food additives — European Union
Titanium Dioxide is No Longer Authorised as a Food Additive in the EU from 7 August 2022 — Food Safety Authority of Ireland
Titanium dioxide: E171 no longer considered safe when used as a food additive — EFSA, 6 May 2021
EFSA reviews safety of caramel colours — EFSA, 8 Mar 2011
EFSA confirms safe levels for nitrites and nitrates added to food — EFSA, 15 Jun 2017
Safety and efficacy of butylated hydroxyanisole (BHA) as a feed additive for all animal species — EFSA Journal, 2018 (restates the 2011 ADI for BHA, E 320)

美国

FD&C Red No. 3 — US Food and Drug Administration
21 CFR 81.10 — US Code of Federal Regulations
21 CFR 81.30 — US Code of Federal Regulations
21 CFR 189.135 — US Code of Federal Regulations

国际

IARC Monographs: List of Classifications — International Agency for Research on Cancer
Aspartame hazard and risk assessment results released — WHO, IARC and JECFA, 14 Jul 2023
Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) — WHO

7.4 加工程度

The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing — Monteiro 等，Public Health Nutrition 21(1):5–17，2018